Ikan Berenang: 【ノンストップ】カツオの自家製ツナパスタのレシピ。坂本昌行さんのワンディッシュ（10月7日）

Thursday, October 6, 2022

2022年10月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「かつおの自家製ツナパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

脂の乗った戻りガツオを低温のオリーブオイルでしっとりと柔らかに仕上げた自家製ツナで、特製パスタを作ります。旬のキノコやニンニクの風味が食欲をそそる一品です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

カツオの自家製ツナパスタのレシピ

低温でじっくり火を通して、しっとり柔らかに仕上げた戻りガツオで作る絶品パスタです。
　
カツオのジューシーな脂と、オリーブオイルで満足感UP！カツオ、ツナ、シイタケをたっぷり使ってボリュームも満点なパスタの作り方です。

材料【2人分】　※1人分約807kcal

スパゲティ

160g

カツオ（刺身用・背側）

1サク（250g）

にんにく

1片

赤唐辛子

1本

タマネギ

1/2個

マイタケ

1パック

エリンギ

1本

塩

適量

黒コショウ

適量

レモン汁

大さじ1/2

パセリ

大さじ2（みじん切り）

＜Ａ＞
オリーブオイル	大さじ6	塩	大さじ1/2	ローリエ	2枚

作り方【調理時間：15分】

カツオは3cm厚さに切る。ニンニクは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を除く。
小さめの鍋に、カツオ、ニンニク、赤唐辛子と、＜Ａ＞を入れて中火にかける。油がフツフツしてきたら弱火にする。途中一度返して2～3分加熱する。火を止めカツオを取り出す。
タマネギは薄切りにし、マイタケは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから4つ割りにする。
鍋に湯を沸かし塩を入れ、スパゲティを表示通りにゆでる。
別のフライパンに（２）の鍋の中身を移して弱火にかける。にんにくの香りが立ったら、タマネギ、マイタケ、エリンギを入れて炒める。具材がしんなりしたら、カツオを戻し入れ軽くほぐす。
レモン汁、パセリを加え、ローリエを取り除いて軽く混ぜる。湯を切ったスパゲティを加え、ゆで汁（お玉1杯）も加えて全体をからめる。
塩、黒コショウで味を調え、皿に盛れば完成です。