「デパ地下風サラダを作ってみた」エビとアボカド、生ハムにチーズに柿…豪華な仕上がりに「美味しそう！」レシピを聞いた - 神戸新聞NEXT

　「私なりのデパ地下風サラダを作ってみました」と、twitterに投稿された４つの豪華なサラダが注目を集めました。大きなエビやアボカド、ブロッコリーや卵、柿と生ハムとチーズなどがゴロゴロ入っていて、いかにも美味しそうです！投稿主にレシピをお聞きしました。

　この華やかなサラダを作ったのは「annko」（@redbeanjam1210）さん。annkoさんは「かわいくておいしい」をモットーに自作の料理をSNSに投稿中。今夏、「annkoのごちそうおうちごはん 食卓がにぎわうおかずのレシピ手帖」（KADOKAWA）が発売されたばかりです。週末に身近な食材を使って作る「映える」美味しい料理やスイーツが人気で、レシピや自身が使う調理器具なども積極的に発信しています。

　投稿には「どれも美味しそう！選べない 全部食べたい」「見てるだけで幸せな気持ちに」などの賛辞の声が次々寄せられたほか、「レシピ欲しい」との声も届いています。

　そこで「デパ地下で売ってる感じでもりもり盛ってみました！」というannkoさんにレシピを教えてもらいました。

　まず、「エビアボカドとブロッコリーのサラダ」ついてはリプライ欄で以下のようにレシピが披露されています。

■エビアボカドとブロッコリーのサラダ

「エビは、オリーブオイルとニンニクと一緒に炒めています！ブロッコリーはレンチンしてます！ソースはマヨネーズ、めんつゆ、わさびを、味を見ながら混ぜて作ってみました！仕上げにブラックペッパーとレモンも絞っていただきました。マヨネーズとオイスターソースで作るバージョンも美味しいです！」（annkoさん）

さらに残りの３つの「デパ地下風サラダ」の作り方は以下のとおり。

■ポテトサラダ

「ポテトサラダはいつもはハムを使うけど、じっくり炒めたベーコンと、ガーリックチップも追加してみました！めんつゆ（しょうゆでもOK）とリンゴ酢を入れるのがポイントです」（annkoさん）

■柿と生ハムとチーズのサラダ

「このサラダは、葉っぱはベビーリーフ、チーズはカマンベール使いました。砕いたナッツもトッピングしてます。
ドレッシングは、
オリーブオイル　大さじ1
リンゴ酢　　　　大さじ1
はちみつ　　　　大さじ1と1／2
塩こしょう　　　適宜
の割合で作ってみました」（annkoさん）。

■さつまいものサラダ

「このサラダは茹でたさつまいも、塩ひとつまみ、ナッツ、レーズン、ヨーグルト、はちみつで作るスイーツサラダです！」（annkoさん）

◇　◇

　投稿への反響に「びっくりしています！美味しそう～！や作ってみたいというコメントがとても嬉しかったです」と喜ぶannkoさん。タイムラインにはこれからの寒い季節に嬉しい具沢山のスープや焼きポトフ、あんかけ丼などの身も心もあたたまりそうな料理の写真やレシピが日々投稿されています。ぜひチェックしてみてくださいね。

（まいどなニュース特約・山本 明）

2022/11/9

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