1品加えるだけでスクランブルエッグが超絶ふわふわに！お手軽絶品レシピ - Lifehacker JAPAN

「クリームタータ」のもっとも一般的な使い方は、メレンゲをつくる時に卵白を安定させることですが、メレンゲは毎日使うものではありません。

結局、使い残しのクリームタータがスパイス棚に放置されることなりますが、高価な材料なのでもったいない…。

でもご安心を。クリームタータの卵白安定化作用を利用して、ふわふわのスクランブルエッグをつくることができるんです。私もよくつくっていますよ。

レシピ

必要な分量はわずか。卵2個につきクリームタータ小さじ1/8でOK。

当然ながら、クリームタータを活用するには、卵を泡立てる必要があります。私は楽なのでハンドブレンダーを使っていますが、手動でやるなら2分ほどかき混ぜてください。

あと必要なのは塩とバターのみ。

1. フライパンを中火にしてバターを熱しながら、卵2個とクリームタータ小さじ1／8、塩ひとつまみをかき混ぜる。
2. 卵液の色が薄くなり、良い感じに泡立ってきたら、熱したバターのうえに卵を注ぎ入れる。
3. 5秒待って卵を少し固めてから、フライパン全体に滑らすように動かし、大きくてふわふわのカード（凝乳）をつくる。
4. 卵が完全に固まったら（少し半熟に見えるはず）、お皿に移し、バターを塗ったトーストを添えて完成。

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