こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。
今回は、魚の缶詰を使ったお手軽な炊き込みご飯をご紹介します。
魚を食べてくれない……そんなお子さんも多いと思います。臭い・苦い・見た目が嫌・パサパサする・骨があって食べるのが面倒……。こんなことが原因でしょうか。
子どもは、本能的・感覚的に食べているので「生臭いにおいや、苦味」は腐敗、毒と感じ、体にマイナスにはたらくものとして反射的に避けてしまいます。これは体を守るための防衛反応なのです。ごくごく自然な反応なのですよ。
ですので、においや味が嫌で、食べてくれないお子さんには、臭みや苦味を感じにくくする工夫により、食べてくれるかもしれません。
今回は、清酒やショウガを使って、臭み消しをしています。みりんや酢（大さじ１程度）を使っても良いですよ。
他にも調理の工夫がありますが、魚メニュー掲載のときに食べやすい工夫はお話ししていきますね。
（１） ゴボウはささがきにし、１～２分水に浸して水気を切る。ニンジンはせん切りにする。ショウガはすりおろす。大葉はせん切りにする。
（２） 米は研ぎ、清酒、サバ缶の汁を加えてから、水を２合の目盛りまで入れ、塩を加えてさっと混ぜる。
（３） ニンジン、ゴボウ、ショウガ、サバ缶をのせ、炊飯する。
（４） 炊き上がったら、全体をかき混ぜる。
（５） 器に盛り、大葉をのせて出来上がり。
※炊き上がった後、お好みの油やバターを加えてもおいしくいただけます。
※塩をしょうゆ大さじ１にしてもＯＫ。
※サバ缶は鮮度の良い状態で作られたものを使いましょう。安価なものは臭みが強いことが多いです。
（レシピ作成 乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓）
"魚の缶詰" - Google ニュース
October 11, 2020 at 04:30AM
https://ift.tt/36RUfhX
サバ缶とゴボウの炊き込みご飯…炊飯器で栄養満点 - 読売新聞
"魚の缶詰" - Google ニュース
https://ift.tt/35QqHx6
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment