こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
ビールのおつまみとしても、ご飯のおかずとしても頼りになるポテトサラダ。今回ご紹介するのは、電子レンジだけでできるボリュームありすぎのポテサラレシピです。
じゃがいも、コンビニでも手に入る冷凍食材、そしてうずらの卵の水煮で、電子レンジだけで簡単に作れますよ。
うずらの卵の水煮は、ゆでて殻をむく手間なし！ そのまま食べられて、しかもリーズナブル。ゆで卵を食べたいけど1個は多いな……そんなときにもオススメです。
ヤスナリオの「から揚げブロッコリーポテサラ」
【材料】1人分
- じゃがいも（中） 2個
- 鶏のから揚げ（冷凍） 3個
- ブロッコリー（冷凍） 3～4かけ
- うずらの卵（水煮） 6個
- マヨネーズ 大さじ2
- 具入りラー油、塩、こしょう 適量
作り方
1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップに包み、600wの電子レンジで5～6分加熱してやわらかくする。加熱したらラップを外し、皮を剥く。
2. 鶏のから揚げ、ブロッコリーは電子レンジでパッケージにある既定の時間解凍し、食べやすい大きさに切る。うずらの卵は半分に切る。
3. ボウルにじゃがいも、マヨネーズを入れ、
ヘラなどでじゃがいもを粗めに崩しながらよく混ぜたら、
うずらの卵を加えて混ぜる。
うずらの卵は、食感が残るように潰しすぎないのがポイントです。
4. 鶏のから揚げ、ブロッコリーも加え、
さっくりと混ぜて塩で味を調え、器に盛る。こしょう、具入りラー油をかける。
お酒にもご飯にもベストマッチ！
から揚げとブロッコリー、マヨネーズが絡んだじゃがいもが一体となって、しっかり味で食べごたえ満点のポテトサラダに！ 考えてみれば、じゃがいもとブロッコリーはもちろん、から揚げもマヨネーズをつけながら食べるとウマいですよね。この組み合わせ、合わないわけがありません。
そこに、サポートメンバー的に入ったうずらの卵のプリプリ感、具入りラー油の食感と辛味がいいアクセントになってくれて、お酒にもご飯にもベストマッチです。
具入りラー油を追いがけして、混ぜながらいただくのがヤスナリオ流。冷凍のコーンや枝豆を加えてさらにボリュームマシマシにするのも美味しいです。EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
もっとシンプルに、うずらの卵とねぎだけのバージョンもあと引く美味しさですよ！
作った人：ヤスナリオ
三度のメシよりヘヴィメタル好き！かもしれない、自称「料理勉強家」。「ホントはこういうのが一番ウマいんだよねえ」と唸らせる、シンプルでカンタンな料理をブログで発信。雑誌、WEB、TV番組などへのレシピ提供も行う。2015年オープンのヘヴィメタル・ダイニングバー『高円寺メタルめし』では、自慢のメタルめしがさく裂中！ 『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）が発売中。愛猫「はこ」を漫画家の堀道広先生が描いたTシャツほか、高円寺メタルめし5周年記念グッズが好評発売中。
企画協力：レシピブログ
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