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Saturday, March 4, 2023

3月はネギがお買い得 ネギが主役の「料理メモ」レシピ8選:朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

編集委員・大村美香

 食品の値上がりが続く中、大根、ニンジン、ホウレンソウといった主な野菜は生育が順調で、3月は平年並みの価格になりそうです。中でもネギは平年より安値の見込みです。焼いて、蒸して、炒めて、ネギをたっぷり使えるレシピを紹介します。

 レタス、トマト、ジャガイモなど14品目の野菜について、3月の価格見通しと生育状況を農林水産省が2月28日に発表しました。それによると、平年より高値になる品目はなく、平年並みで推移するとみられます。

 特にネギは主産地で生育が良好で、1カ月を通じて平年より安値の見込み。またキャベツも月の前半は平年より安い予測です。

 ネギを主役にした料理を8品、料理研究家によるレシピを1万件以上掲載してきた「料理メモ」から選びました。献立のヒントになさってください。

 主な材料はネギと豚肉だけ。15分でできるおかずです。

 ネギは青い部分も使います。しょうゆとマヨネーズ、酢じょうゆなど、好みのタレでどうぞ。

 ブリとネギを香ばしく焼いて、熱いうちに合わせ酢になじませます。

 くったりとやわらかく蒸したネギに、カリカリにしたじゃこを合わせます。

 他にも4品ご覧下さい。(編集委員・大村美香)

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