編集委員・大村美香
食品の値上がりが続く中、大根、ニンジン、ホウレンソウといった主な野菜は生育が順調で、3月は平年並みの価格になりそうです。中でもネギは平年より安値の見込みです。焼いて、蒸して、炒めて、ネギをたっぷり使えるレシピを紹介します。
レタス、トマト、ジャガイモなど14品目の野菜について、3月の価格見通しと生育状況を農林水産省が2月28日に発表しました。それによると、平年より高値になる品目はなく、平年並みで推移するとみられます。
特にネギは主産地で生育が良好で、1カ月を通じて平年より安値の見込み。またキャベツも月の前半は平年より安い予測です。
ネギを主役にした料理を8品、料理研究家によるレシピを1万件以上掲載してきた「料理メモ」から選びました。献立のヒントになさってください。
主な材料はネギと豚肉だけ。15分でできるおかずです。
ネギは青い部分も使います。しょうゆとマヨネーズ、酢じょうゆなど、好みのタレでどうぞ。
ブリとネギを香ばしく焼いて、熱いうちに合わせ酢になじませます。
くったりとやわらかく蒸したネギに、カリカリにしたじゃこを合わせます。
他にも4品ご覧下さい。（編集委員・大村美香）
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