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Monday, November 28, 2022

【ポップアップ】サクサクジューシー唐揚げのレシピ。フレンチの名店シェフが伝授【ポップUP】(11月29日) - キラキラ!たのしい毎日


2022年11月29日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)リストランテMIURA~』で放送された、「サクサクジューシー 唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のポップUPは人気企画!料理大好き三浦翔平さんが、一流シェフから家庭でも作れる極上レシピを学び、料理の腕を上げていきます。

今回は、フランス料理の名店「ラボンヌターブル」のオーナーシェフ中村和成さんが、絶品フレンチを教えてくれました。

※画像出典元:ポップUP!より

ジューシー&サクサク唐揚げのレシピ


ポップアップ唐揚げ

一流のフレンチ料理人 中村和成さんが教えてくれたのは、まさかの唐揚げ!
 
フレンチの技を取り入れた、サクサク&ジューシーな絶品唐揚げの作り方です。
 
あっさりした鶏むね肉の唐揚げに合わせる、超簡単ソースの作り方は必見です。
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材料【2人分】

鶏むね肉 1枚(200~250g) 薄力粉 大さじ2 片栗粉 大さじ2 パルミジャーノ 大さじ1 小さじ1/2 ビール 50cc
<付け合せ>
スティック野菜 レモン
<オーロラソース>混ぜ合わせる
ケチャップ 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 ペッパーソース 適量

同日放送のフレッシュポテサラのレシピはコチラ

作り方【調理時間:25分】

  1. 鶏むね肉を縦半分に切ってから、薄めの長方形に切る。塩(適量)をふり、全体になじませて15分おく。
  2. ボウルに薄力粉、片栗粉、パルミジャーノを入れる。ビールを加えてよく混ぜる。
  3. 鶏むね肉を(2)の衣にからめる。
  4. 180~190度の油に入れ、きつね色になるまで2分ほど揚げる。
  5. 油を切って取り出したら、余熱で中まで火を通す。
  6. お皿にお好みの野菜とレモンを盛り付け、鶏肉を盛る。混ぜ合わせたオーロラソースを添えて、完成です。


↓↓↓同日放送!中村シェフのフレッシュポテトサラダのレシピ↓↓↓
【ポップアップ】フレッシュポテトサラダのレシピ。中村シェフのごちそうポテサラ【ポップUP】(11月29日)

2022年11月29日のフジテレビ系『ポップUP!(ポップアップ)~リストランテMIURA~』で放送された、「フレッシュ斬新ポテトサ...


ポップUP!の最新レシピ

フレッシュポテトサラダ

2022-11-29 (公開)

フランス料理店オーナーシェフの中村和成さんが教えてくれたのは、概念が覆る?斬新なフレッシュポテトサラダです。
 
マヨネーズの代わりに半熟卵を使うのが中村シェフ流!マヨネーズに頼らず、ジャガイモの美味しさを堪能できる絶品ポテサラの作り方です。

ポップアップポテトサラダ

【材料】

ジャガイモ、玉子、赤玉ねぎ、塩、バター、白ワインビネガー、黒こしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリ

 

ささみとアボカドのナムル

2022-11-17 (公開)

ごま油の香りが食欲をそそる、鶏ささみとアボカドのナムルです。

電子レンジで酒蒸しにすることで、ささみがしっとり仕上がります。

ポップアップアボカドナムル

【材料】

アボカド、ミニトマト、鶏ささみ、料理酒、白ごま、ごま油、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖、レモン汁

 

チーズタッカルビ

2022-11-17 (公開)

味付けは全てフライパンの中で済ませるので、洗い物はほとんどナシ!

チーズたっぷりでこくうまな人気の韓国料理が手軽に作れます♪

ポップアップチーズタッカルビ

【材料】

鶏もも肉、キャベツ、長ねぎ、ニンジン、玉ねぎ、ピザ用チーズ、おろしにんにく、おろし生姜、コチュジャン、砂糖、料理酒、しょうゆ、ごま油

 

焦がしアンチョビバターソース

2022-11-15 (公開)

鈴木弥平シェフが教えてくれたのは、サラダやパスタにも使える簡単万能ソースです。

ポップアップ万能ソース

【材料】

バター、アンチョビペースト、パスタのゆで汁

 

「ラボンヌターブル」の店舗情報

ラ・ボンヌターブル(LA BONNE TABLE)~イメージ画像1~

私達のフィロソフィー
・生産者を知る、特徴、人間性、考えをお客様に伝え、生産者とお客様との距離を縮め、 生産者の素材に対する愛情を届けます、その頂いた食材の命を尊重し、敬意を持ち、美味しく、 無駄なく、愛情を込めて調理します。そしてお客様に、より安全で、より新鮮、より完熟した旨い料理をご提供します。

店名 ラ・ボンヌターブル(LA BONNE TABLE)
住所 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町21F
アクセス 東京メトロ銀座線 三越前駅徒歩1分半蔵門線 三越前駅徒歩5分JR 新日本橋駅徒歩6分三越前駅から127m
食べログ  3.82

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ポップアップ!で話題の新企画「リストランテMIURA」のレシピをご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポップUP!(2022/11/29)
放送局:フジテレビ系
毎週 月~金 11時45分~
出演者:<進行MC>佐野瑞樹、山﨑夕貴
〈月曜日〉小泉孝太郎、佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
〈火曜日〉三浦翔平、アンミカ、福田麻貴、井手上漠、小原ブラス
〈水曜日〉おぎやはぎ、前田敦子、犬飼貴丈、トラウデン都仁
〈木曜日〉髙嶋政宏、小倉優子、平子祐希、ゆうちゃみ、井上咲楽
〈金曜日〉吉村崇、高岡早紀、相席スタート、中島颯太
 他

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